饧制好面团，用擀面杖成碗边厚度园面片，切刀切去四边，然后切成长条，二个重叠在一起。
在用切刀中间切开，两边不能切段像着样，锅中放适量油，油热分个下入生胚焦圈，顺间用筷子在中间兜着转圈炸，这样中间不会粘连，成焦圈状。
看到四周鼓气立刻翻过来炸另一面，两面金黄捞出，用筷子挑着捞出，这是炸焦圈捞制手法，内部起喧有蜂窝状，外圈焦脆棒极了，焦圈就完成了。
第四种早点，沙琪玛。
将面粉、鸡蛋打入盆中和成团后静置，擀成面皮，加干粉叠好，切成面条松弛，锅中加油，放入面条炸，明显膨胀浮起，捞起。
另起锅，加水、糖、麦芽糖小火熬制，直至能拉起丝，加入炸好的面条和芝麻，快速翻匀，出锅倒入铺好白布的盘里，压平冷却切块开吃。
“糖火烧香甜，酥脆，芸豆卷色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口；焦圈个个棕黄，大小一般，香、酥、脆，稍碰即碎，决无硬艮的感觉，好吃好吃，
沙琪玛色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁，”
紫薇把每一种早点都尝了一次，星眸微转闪过诧愕，“大姐，你真厉害，无论什么，在你手里都能做成好吃的，这名字也起的好听”
“我哪有那么厉害，就是一些小吃食罢了，你慢点吃，还有呢，吃完我在教你做”
“好”
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